Tips Praktis
Tips Membuat Bentou
Hidup di Negara Jepang membuat kita sebagai muslim, wajib meninggikan kepekaan terhadap bahan makanan yang haram, karena masakan Jepang banyak mengandung bumbu khas yang beralkohol, misalnya sake, mirin dan shoyu serta bahan yang haram : daging babi. Selain babi, juga terdapat daging sapi dan ayam yang disembelih tanpa menyebut asma Allah. Begitupun produknya, roti saja tidak semua bisa kita makan karena shortening, margarine atau bahan lainnya terkadang mengandung lemak hewani.
Selain menu ikan dan sayur, rasanya sulit untuk bisa menikmati menu masakan Jepang secara umum, baik di sekolah maupun kantin di sekitar kantor. Untuk itu bagi para Ibu Rumah Tangga, menyiapkan bentou1 untuk suami dan anak-anaknya adalah kegiatan rutin yang tidak boleh ditinggalkan.
Diskusi di milis Fahima tentang kesibukan pagi menyiapkan bentou ini cukup hangat, ada beberapa tips yang diberikan member milis Fahima, diantaranya dari ibu Ira, seorang Ibu yang selain pelajar, juga ibu dari 3 anak yang setiap harinya harus membawa bentou :
- Buat daftar makanan yang disukai keluarga, kalau bisa yang pasti disukai semua orang. Agar masakan kita tdk mubazir, suka sedih juga khan kalau ternyata masakan kita tidak dimakan. Sudah capek masak eh, tidak dimakan.
- Buat daftar belanja,dan menu seminggu biar efektif, menghemat energi dan waktu.Karena menu dari sekolah sudah ditentukan, masukkan sekalian menu sekolah dalam menu keluarga tapi dengan catatan makanan itu juga disukai semua orang.
- Setiap malam atau sebelum tidur, lihat menu besok, siapkan bahan-bahannya. Biar besok pagi, siap tempur!.
- Daging-daging yang masih di freezer bisa mulai dikeluarkan atau sudah direndam di bumbu misalnya untuk karaage2, katsu3 dll.Karena karaage termasuk makanan favorit di rumah, 1-2 kg potongan daging ayam paha boneless akan saya bumbui garam, merica, bawang putih, dibagi dalam bbrp plastik kecil dan siap digunakan untuk berbagai masakan selain karaage misalnya kare, teriyaki, tumisan, semur dll.
- Siapkan lalapan atau makanan siap untuk 'mengganjal' bento. Selain biar menarik, jadi dengan hanya 1-2 makanan yang kita masak, bento sudah terlihat penuh dan cantik. Contohnya, selada, tomat ceri, timun, wortel, kamaboko4 dll. Apalagi kalau dipotong dgn bentuk yg menarik, anak2 pasti suka.
- Siapkan masakan jadi yang disimpan dalam freezer,untuk cadangan kalau kita tiba2 tidak bisa masak dan menambah variasi bento.
- Buat masakan yang bisa berubah wujud...hehe. Misalnya hijiki nimono5 (isinya hijiki, irisan wortel, tahu, daging cincang) yang sering ada di menu sekolah, bisa dibuat berbagai masakan lain. Dimasukkan ke telur dadar yang digulung, dicampur nasi jadi maze gohan6, jadi taburan untuk pizza, dicampur ke tumisan sayur, dibuat isi martabak telur dll.
- The magic of Tuna Cans. Tuna kaleng ini bisa dibuat macam2 masakan atau disajikan dlm cup kertas yang berwarna-warni, sudah bisa jadi tambahan bento. Sayuran rebus *biasanya bayam, toge, wortel, dicampur tuna kaleng, dibumbui shoyu...dekiagari!7 . Atau dimasukkan ke tumisan, telur dadar, takikomi gohan8 dll.
Pada umumnya sekolah - sekolah di Jepang sudah membuat daftar menu sebulan dilengkapi ingredientnya (kondatehyou) , menurut ibu Nunuy, yang setiap hari membuat 5 bentou, menu tersebut sudah sarat gizi dan insya Allah seimbang. jadi sangat memudahkan dalam menyiapkan bentou. hanya saja terkadang tidak semua bahan ada di dapur saat diperlukan. tentu saja ketrampilan dan kreativitas Ibu sangatlah diperlukan.
Bentou yang sehat, bervariasi, enak dan halal adalah dambaan. Ibu akan senang kalau makanan habis karena anak suka cita memakannya, apalagi kalau bisa menarik perhatian sensei dan teman sekelas, bentou yang kita buat bisa menjadi promosi makanan halal untuk anak-anak Jepang.
Selamat Menyiapkan bentou dengan senang hati dan penuh cinta...
Keterangan:
1. Bentou = bekal makanan
2. Karaage = gorengan ayam fillet dengan tepung terigu
3. Katsu = gorengan daging dengan tepung roti
4. Kamaboko = sejenis sosis dari daging ikan
5. Hijiki nimono = rebusan sejenis rumput laut
6. Maze gohan = nasi campur (bahan dicampur dengan nasi)
7. "Dekiagari!" = "Jadi deh!"
8. Takikomi gohan = nasi campur (bahan ditanak bersama nasi)
Login Form
Pengunjung
Hari ini222
Kemarin392
Minggu ini2445
Bulan ini7511
Kemarin392
Minggu ini2445
Bulan ini7511
Currently are 26 guests and no members online