Muffin Ubi

Sumber: http://30minutescooking.blog57.fc2.com/blog-entry-148.html, dengan beberapa penyesuaian

Bahan:

• 270 gr Ubi
• 50 gr Unsalted butter suhu ruangan
• 50 gr Gula pasir
• 1 buah Telur suhu ruangan, kocok
• 50 cc Susu cair
• 120 gr Tepung terigu
• Kayu manis bubuk secukupnya
• 1,5 sdt Baking powder, ayak bersama tepung terigu
• Kismis secukupnya, untuk hiasan

Cara Membuat

1. Potong bulat ubi setebal kurleb 2 cm, kupas kulitnya, rendam dengan air sebentar untuk menghilangkan getah. Letakkan potongan ubi di pinggan tahan panas, bungkus dengan pastik wrap, panaskan dengan microwave selama 5-6 menit. Setelah ubi lembut, hancurkan dengan ulekan, tambahkan susu dan kayu manis bubuk.
2. Dalam loyang lain, aduk butter dengan alat pengocok telur, tambahkan gula secara bertahap, aduk hingga lembut dan berwarna putih (creamy).
3. Tambahkan kocokan telur ke dalam adonan 2, aduk rata.
4. Panaskan oven 200 derajat celcius.
5. Masukkan adonan 1 (ubi) ke dalam adonan 3. Tambahkan ayakan tepung dan baking powder, aduk rata dengan centong kayu hingga tepungnya tercampur.
6. Dengan sendok, masukkan adonan ke dalam cetakan muffin, hias dengan taburan kismis, panggang di oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit.

• < Prev
• Next >